Zuzu blog

Na bohatý obed pre dve osoby potrebujeme:

• tri stredne veľké mrkvy
• pól menšieho celeru
• menšiu cibuľku
• zväzok celerovej alebo petržlenovej vňate
• bobkový list
• 3-5 guliečiek čierneho korenia
• 4 hrste červenej šošovice
• 8 hrstí guľatozrnnej ryže
• dve lyžičky saturejky
• miso pasta
• podľa potreby sušený zeleninový vývar
• soľ, sušené chilli
• olej

Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Jednu mrkvu, do polievky, som nakrájala na kolieska, celer a zvyšok mrkvy na kocky. Vňaťku krájam klasicky ako bylinky nadrobno. Odrezky a šupky som dala variť do studenej vody spolu s bobkovým listom a čiernym korením asi na pól hodinku. V chladnejšie dni je lepšie variť dlhšie, v lete postačí 10-15 minút.

Šošovicu je dobré vopred namočiť, asi na dve hodinky, ja som na to ale zabudla. Šošovicu poriadne preperieme naskôr v studenej a potom v teplej vode, kým nieje úplne číra.

Cibuľku nakrájame narobno a krátko speníme na oleji, pridáme mrkvu a šošovicu a pár minút restujeme. Medzitým som stihla poriadne preprať ryžu, opäť rovnakým postupom. Šošovicu osolíme, pridáme saturejku a podlejeme dostatočným množstvom vody. Pridáme ryžu a varíme 15-20 minút. Tesne pred dokončením pridáme celerovú vňaťku.

Kým sa šošovica varí, zlejeme vývar. Zeleninu do polievky som krátko orestovala na lyžici oleja, osolila a podliala vývarom. Varíme asi 20 minút. Tesne pred dokončením som pridala pól lyžičky miso pasty a dochutila lyžičkou sušeného vývaru.

Šošovicu som podávala so šalátovou uhorkou a zvyškom červenej repy z predošlého dňa, viac sa ale hodí kvasená zelenina.

Za mňa dávam 8/10, polievku som premastnila, preo odporúčam použiť len lyžicu oleja. Priateľ bol oveľa kritickejší, ale skôr ako receptu by osm to vyčítala svojmu načasovaniu a prirodzenému odporu k rizotu :)